水切りヨーグルトで桃モッツァレラ

桃ネタ続きで。

 

色んな岡山の桃を食べてみたく、せっせと頂いている。

そのままでも十分美味しいのだが、桃といえば…『桃モッツァレラ』ではないか。それなのに、桃を買った日にスタンバイしていたモッツァレラチーズが無い。前日にデザートとして食べてしまっていたのだ。

 

仕方ない。

２日続けてモッツァレラも何だかなので、余ってるヨーグルトの水切りでいってみよう。

先ずは、元祖”桃モッツァレラ”のレシピ

『簡単なのに、悶絶するおいしさ』とうわさの、桃モッツァレラ。

本レシピを拡散させたツレヅレハナコ氏（ファンです）いわく、できるだけ元祖レシピに忠実に再現することがポイントだとか。

 

ってことで、基本となる元祖桃モッツァレラのレシピ＠ツレヅレハナコ氏のブログ

「桃とモッツアレラのサラダ」
１）適当に切った桃と、手でちぎったモッツアレラを皿に盛る
２）オリーブオイル、白ワインビネガー、レモンの皮（千切りもしくはゼスターで細く削る）、塩、こしょうをふる。
…以上！

水切りヨーグルトバージョン

状況が状況なだけに、涙をのんでアレンジする。

「桃と水切りヨーグルトのサラダ（博士めしver.）」
１）適当に切った桃（桃缶でもいいかも）と、適当に割った水切りヨーグルトを皿に盛る
２）レモンの皮（千切りもしくはゼスターで細く削る）、塩、こしょうをふる。
…以上！

ヨーグルトは、半日ほど水切りしたもの。結構固くなっているが、酸味は残る。なので、ビネガーとオリーブオイルは割愛してみた。

お味

うまい。

けど、上等な桃（ブランド桃ってかなりお高い）なのでそのままでも十分ジューシーで香り高い。

確かに塩胡椒・乳製品と合わせたことで、桃の甘さや香りが引き立つのは変わりない。食べないとわからないけど、レモンピールによる香り高さも、とにかくツマミに最高になるのだが。。

まとめ

博士との数回におよぶ協議（や、ホントに）の末、『桃水切りヨーグルト』についての我々の見解がまとまった。

①　美味しいし”リピは有り”だが、このレシピを目指して材料を揃えようって程じゃない。

②　水切りヨーグルトの場合、桃缶の方が合うじゃないんだろうか？

③　レモンピールと塩胡椒は、やはり重要だ。

④　オリーブオイルだけは足して良かったかもしれないけど、やはりちょっと主張が強い気がする。

 

以上。何かの参考になれば幸いです。

わたし的には今後も桃を買い続け、モッツァレラ 対 水切りヨーグルトVer をぶつけてみたい次第です。体調やタイミングもあるし色々だけど、何か面白いことがあったらレポすることを約束する。