紅生姜？！（赤かぶ漬）

今夜はクリスマスイブじゃないですか！

皆さま、メリークリスマス〜♪

　

・・って言いながら、地味な話題をひとつw

 

赤蕪をいただいたのだ

先日、畑から引っこ抜きたての赤蕪をいただいた。

 

千枚漬けを勧められたのだが・・バタバタしていた私を見かねて、博士がまず葉っぱをみじん切りしてくれた。

んで、薄切りにした蕪の実は、ただ塩漬け＆ボール重石（後から水や鍋を足して重石に拍車をかけた）を試みてみたのだ。

 

葉っぱは、美味しい菜飯へと昇格したのだが、数日放っておいた蕪が・・

 

紅生姜？

こんな色に仕上がっていた。

　

塩味だけでなく、蕪特有の甘みも残しつつ自然な酸味も加わって、実に美味しい。

刻んでご飯の友や箸休めに大活躍中だが・・時々「紅生姜だっけ、これ？」って思ってしまうのが難点だ。

　

自然の色ってのも、すごいんだなー。

　

ちょっと衝撃だったので記録です。

　

赤いから、クリスマスっぽく（？！）っていいかな。

ではでは。