うちご飯中心の つれづれ日記

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傍で作ろう、膾!

 
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黒豆・酢蓮などを仕込む傍で・・そう何かのついでに作ると良い。それが、膾!

 

大根と人参って割といつでもあるからね。双方揃ったら仕込んで冷凍庫!ですよ。

うちの膾

まず、適当に切った大根と人参・茹でておいた柚子の皮を混ぜて塩して放置。

しんなりしてきたら、絞ってジップロックへ。

あらかじめ作っておいた方が味が決まるけど、私はそのままレモン酢(蜂蜜入り)をどぼっとかけて完成ですよ。

さあ、君たちも冷凍庫へGO!

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