うちご飯中心の つれづれ日記

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牡蠣のオイル漬け

 
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これは豚角煮の横っちょで作った、やっぱり一期一会の牡蠣のオイル漬け。

 

普通、牡蠣をひたひたの酒・麺つゆやオイスターソースなどで煮詰めてオイル漬けにするのだけど、今回は一期一会タレ(角煮の記事参照)を活用してみた。

まずは水洗いして

塩や大根おろしで洗っても良いですな。(今日は省略)

まさかの角煮の隣に

ほぼ煮上がった角煮と同じ鍋に、ドボン。

縮むけど、完全に火が通るまでしっかり煮る。

熱いうちにオイルに

ドボン。

タレもちょっと入れて。オリーブオイルをひたひたになるまで注ぐ。

美味しくできたかな?

摘んで味見した感じでは、バッチリ美味い!!

余談ですが、牛・豚・牡蠣の出汁が出まくったタレの残りで・・大根と蒟蒻を炊き、その後また余った汁でおこわを炊き、余すとこなくこの一期一会のタレは活用されました。

おこわ、めっちゃ美味しかったですよ。 

 

うちお節すると、こういう副産物が堪らないw

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